VENDIMIA 2018: La cosecha de 2018 en Ribera del Duero estuvo prece- dida de un invierno muy frío y una primavera con lluvias importantes. La brotación, a finales de abril, se libró de las heladas. El verano fue cálido y seco, pero las abundantes reservas hídricas del suelo, propiciaron un adecuado y sano desarrollo de la vid y completa maduración de las uvas. La vendimia se realizó durante la primera quincena de octubre.
CARACTERÍSTICAS DE LA UVA: Desde hace más de 20 años, Fernan- do vino plantando en la zona de Olmedillo viñedos de Tinta del País. Aplicando un sistema de plantación en forma de vaso apoyado. Y con una alta densidad de cepas por Ha. En estos viñedos ubicados a unos 850 m de altitud sobre suelos pobres, se consiguen bajos rendimientos y una fruta con una calidad sorprendente.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vendimia a mano en cajas pequeñas. Selección meticulosa de las uvas en la mesa de recepción. Llenado de barricas en noviembre de 2018. Estabilización natural del vino exclusi- vamente a partir de trasiegos y exposición al frio del entorno. Embotella- do en Febrero de 2020.
NOTA DE CATA: Intensidad de color alta. Tono rojo picota. En nariz presenta unos intensos aromas de frutas rojas con notas tostadas y especias (pimienta). En boca, es un vino sabroso y sedoso que en el que se funden los toques frescos de la fruta con los tostados de una madera impecable. Estructura y equilibrio adecuados. Mostrando taninos maduros y redondeados. Buena acidez y persistente en boca.
MARIDAJE: Marida perfectamente con Jamón Ibérico y quesos curados. Con platos principales con cordero, caza o carne roja. Con postres de chocolate negro.
DATOS TÉCNICOS:
• Grado alcohólico: 14.5% vol.
• Embotellado: Febrero de 2020
• Calificación de la añada por el CR: Muy Buena.
• Temperatura de servicio: 16oC. No es necesario decantar • Producción: 46.100 botellas.
• Conservación: a temperatura constante entre 16 y 18 oC. Y siempre al abrigo de la luz solar directa.
• Embotellado: Febrero de 2020
• Calificación de la añada por el CR: Muy Buena.
• Temperatura de servicio: 16oC. No es necesario decantar • Producción: 46.100 botellas.
• Conservación: a temperatura constante entre 16 y 18 oC. Y siempre al abrigo de la luz solar directa.
